【食譜。自創】復刻版加州一號濱海公路的－番茄海鮮湯
去年去了一趟品嚐加州最美海岸線一號公路的Phil's Fish Market & Eatery番茄海鮮湯後，滋味念念不忘～決定自己動手試做復刻美味味道！
準備材料
- 鱈魚一片、
- 大番茄兩顆（一定要熟透紅通通的黑柿番茄）、
- 小番茄數顆、
- 透抽一隻、
- 蝦子數隻、
- 蛤蜊數個、
- 大蒜、
- 薑、
- 月桂葉、
- 鹽巴、
- 黑胡椒
作法如下
1. 用一個鍋子煮水（約2.5碗水），將番茄燙熟。燙到番茄皮裂開剝落後，拿起番茄去皮再切碎番茄。
2. 番茄拿起後將鱈魚放進去原本鍋裡煮熟，煮熟後將鱈魚刺撈起。鱈魚肉會碎掉，成為湯底的濃密口感。
再將切碎番茄丟入煮。同時，放入大蒜碎末、少許薑末、月桂葉兩片、鹽巴及黑胡椒。煮個20-30分鐘。
3.再拿一個鍋來把蛤蜊燙熟備用，這是為了避免有蛤蜊吐了很多沙～就毀了番茄海鮮湯
4.回到第一鍋，燉煮20-30分鐘後，丟入透抽跟蝦，海鮮都熟了之後再把蛤蜊撈起丟進去，就完成囉！！
這道海鮮湯，基本上是濃湯，不會是清湯。
要湯底好吃的話黑柿番茄一定要熟透，否則會酸！！！
鮮味十足，非常濃郁。除了番茄味，再加上鱈魚細密的口感～很適合配麵包吃。
如果配飯有點像燉飯，配麵就是海鮮麵，都可以配～
而且隨便一撈都能吃到海鮮，非常享受！
最後附上原版Phil's Fish Market & Eatery番茄海鮮湯
第一次吃到這個濃湯的驚艷，等我寫到北加州遊記時，會寫個食記～
2. 番茄拿起後將鱈魚放進去原本鍋裡煮熟，煮熟後將鱈魚刺撈起。鱈魚肉會碎掉，成為湯底的濃密口感。
再將切碎番茄丟入煮。同時，放入大蒜碎末、少許薑末、月桂葉兩片、鹽巴及黑胡椒。煮個20-30分鐘。
3.再拿一個鍋來把蛤蜊燙熟備用，這是為了避免有蛤蜊吐了很多沙～就毀了番茄海鮮湯
4.回到第一鍋，燉煮20-30分鐘後，丟入透抽跟蝦，海鮮都熟了之後再把蛤蜊撈起丟進去，就完成囉！！
這道海鮮湯，基本上是濃湯，不會是清湯。
要湯底好吃的話黑柿番茄一定要熟透，否則會酸！！！
鮮味十足，非常濃郁。除了番茄味，再加上鱈魚細密的口感～很適合配麵包吃。
如果配飯有點像燉飯，配麵就是海鮮麵，都可以配～
而且隨便一撈都能吃到海鮮，非常享受！
最後附上原版Phil's Fish Market & Eatery番茄海鮮湯
第一次吃到這個濃湯的驚艷，等我寫到北加州遊記時，會寫個食記～
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