【食譜。自創】復刻版加州一號濱海公路的-番茄海鮮湯
去年去了一趟品嚐加州最美海岸線一號公路的Phil's Fish Market & Eatery番茄海鮮湯後,滋味念念不忘~決定自己動手試做復刻美味味道!
準備材料
- 鱈魚一片、
- 大番茄兩顆(一定要熟透紅通通的黑柿番茄)、
- 小番茄數顆、
- 透抽一隻、
- 蝦子數隻、
- 蛤蜊數個、
- 大蒜、
- 薑、
- 月桂葉、
- 鹽巴、
- 黑胡椒
作法如下
1. 用一個鍋子煮水(約2.5碗水),將番茄燙熟。燙到番茄皮裂開剝落後,拿起番茄去皮再切碎番茄。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJnwo5MQ9BvwgSL3QS1Vh5YjjC2v-KsBpyJSPIacoMt_OYGGrjYe6ak9fh4jCylbVwFUmq5geI5XpIYeBEan0Ob0tc82qARnU3a2U3fM4qnAMI2_GbxXNrbyigdS1LudPv8pd2dOt8YY20/s400/IMG_0273.JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFvMVw9VpV3e0HftFmQrI5XJQsiJWIIP80W3COewG6ghjBx89uSQ5L8NTo7esoZjwgx_gGbDm0lFQFAnY-5t_AARgcuG5TZvi3DGPFpLhl4mOT04FQfk4-JO26Gz8S52edoT-U-NwuAexa/s400/IMG_0277.JPG)
2. 番茄拿起後將鱈魚放進去原本鍋裡煮熟,煮熟後將鱈魚刺撈起。鱈魚肉會碎掉,成為湯底的濃密口感。
再將切碎番茄丟入煮。同時,放入大蒜碎末、少許薑末、月桂葉兩片、鹽巴及黑胡椒。煮個20-30分鐘。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoHDz4ECAmu_0vbDbWuYddvpPVGK4lz3c8Tera5dpJ1zUqEALjbzbhD8v5iYxdTyHA19wUY-paU79tXoAadX2mp0rh-aZWGBSImS2VgcWDtu9DbSPE_cdDq-JjQA3pDdvwcW2Q01_qEopq/s400/IMG_0275.JPG)
3.再拿一個鍋來把蛤蜊燙熟備用,這是為了避免有蛤蜊吐了很多沙~就毀了番茄海鮮湯
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTyWXC4qrd5pjnPd9OqPH5RX_iw6nw6lJWCZ1DiweROLsk8fFKw9sR01wX9Cev82yI-IZnsAFur8XfkCSERMlhyphenhyphenuGptbwrXUNTFu0vY9pphnixTQaoDCqeMGtsDdNDzc5168LW7kKfsIFK/s400/IMG_0279.JPG)
4.回到第一鍋,燉煮20-30分鐘後,丟入透抽跟蝦,海鮮都熟了之後再把蛤蜊撈起丟進去,就完成囉!!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqi9f5uBt4hbnJXEqtQjF9Hqmm5gLNiGxPWFtGj7xZ2IvxbKpAVMrtaFyc1kf8k6NfWexWO59kzTTi2uEuoKzz4L72lNxZbwTKK2TsIV2HecjYZYG5cobblWfoj-q5x-GISKsfrHHw3qYZ/s400/IMG_0284.JPG)
這道海鮮湯,基本上是濃湯,不會是清湯。
要湯底好吃的話黑柿番茄一定要熟透,否則會酸!!!
鮮味十足,非常濃郁。除了番茄味,再加上鱈魚細密的口感~很適合配麵包吃。
如果配飯有點像燉飯,配麵就是海鮮麵,都可以配~
而且隨便一撈都能吃到海鮮,非常享受!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy0vzbX7u0N6CPEDzP6WBO9j2xZibtHv9BZ2PA009CEn2eW1JqjrlwGr4AA9-c788C0Z2Am3Y0ftGMsBj3b-6jK_tkhnsodfWdy7fpqw6EG3Gw0YJX_t2FD62kG4nHHHdO3XhI8vTzYYO_/s400/IMG_0184.JPG)
最後附上原版Phil's Fish Market & Eatery番茄海鮮湯
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMNzDLA9VowZdQ8w8gFdsw674KZanikYnGIHCBh-nQcEWWyXBWdYunY8aJymO5lCD6-n6kPBdoPixuTOwrvWBU62PE4zhyphenhyphenc9UFM2gqBwaxl6Vd4FGHavhnx2XbZGSl7xPY7MMQRBzDOb5C/s400/IMG_9596.JPG)
第一次吃到這個濃湯的驚艷,等我寫到北加州遊記時,會寫個食記~
2. 番茄拿起後將鱈魚放進去原本鍋裡煮熟,煮熟後將鱈魚刺撈起。鱈魚肉會碎掉,成為湯底的濃密口感。
再將切碎番茄丟入煮。同時,放入大蒜碎末、少許薑末、月桂葉兩片、鹽巴及黑胡椒。煮個20-30分鐘。
3.再拿一個鍋來把蛤蜊燙熟備用,這是為了避免有蛤蜊吐了很多沙~就毀了番茄海鮮湯
4.回到第一鍋,燉煮20-30分鐘後,丟入透抽跟蝦,海鮮都熟了之後再把蛤蜊撈起丟進去,就完成囉!!
這道海鮮湯,基本上是濃湯,不會是清湯。
要湯底好吃的話黑柿番茄一定要熟透,否則會酸!!!
鮮味十足,非常濃郁。除了番茄味,再加上鱈魚細密的口感~很適合配麵包吃。
如果配飯有點像燉飯,配麵就是海鮮麵,都可以配~
而且隨便一撈都能吃到海鮮,非常享受!
最後附上原版Phil's Fish Market & Eatery番茄海鮮湯
第一次吃到這個濃湯的驚艷,等我寫到北加州遊記時,會寫個食記~
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