【食譜。日式】超強溫泉蛋與美味醬汁輕鬆做

上次做了溏心蛋後，還想再繼續挑戰蛋料理！！想自己動手做看看新鮮滑嫩的溫泉蛋！！簡單程度也是一次就上手！

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溫泉蛋材料：

蛋數顆，最好是找有機、標榜可以生吃的蛋，不然其他的蛋都不知道夠不夠新鮮喔！
水1公升，冷水200cc、冰水

醬汁材料：

醬油、干貝（或柴魚，因為我家只有干貝就用干貝來煮醬，發現超好吃）、蔥、海苔


**需事先準備的是把冰水，把水冰到冷凍庫。再來是干貝也要先泡水，大約取十粒干貝放在碗裡泡一碗水放冰箱。
**喜歡蛋黃熟一點的朋友可以用室溫的蛋，喜歡蛋黃生一點的朋友建議用冰的蛋！

步驟如下：

1. 基本上用熱水冷水調出溫泉水的比例就是5:1，所以我這次用一公升的水放入鍋中煮滾後，關掉掉火。放入冷水200cc後，數顆蛋放進去，蛋就泡在完美的溫泉囉！！


2. 蛋放好後蓋上鍋蓋，鍋子不要放在瓦斯爐上，放到其他地方計時16-17分鐘後，即可撈起放入冰水中冷卻！！


3.等蛋的時候來做醬汁！醬汁超簡單，把干貝和泡干貝的一碗水都放到鍋子裡煮滾，再倒入半匙醬油，再加半匙鹽巴，醬滾了就可撈起！濃淡依各人喜好加水調整～
如果有柴魚的話，就不需要干貝。拿一碗水煮柴魚再加入醬油，起鍋時把柴魚瀝掉，醬汁就完成囉！


4. 做好的醬汁我也會直接拿去冰，這樣比較快涼！再來就是切蔥、剪海苔絲等等，依個人喜好加入配料。




都完成之後～～

將蛋從冰水中撈起


打進碗裡，加入醬汁跟配料！

將將！！！就完成了超級美味的溫泉蛋！！！！

基本上這個溫泉蛋是以北投滿來溫泉拉麵的溫泉蛋為榜樣在製作的！！這次做出來的溫泉蛋，蛋的熟度和醬汁都很喜歡～希望大家都能做出美味的溫泉蛋囉！！