【食譜08】酒足飯飽-之-麻油雞酒飯

依照網路上教學的原理,變化了一下 煮了麻油雞酒飯。
要準備的材料
- 去骨雞腿肉約600g、
- 白米2.5杯、
- 液體(水+酒)2.5杯、
- 適量薑片、
- 適量麻油、
- 適量醬油。
做法如下
1.白米2.5杯洗淨(這次還加了少許黑米),以液體(水+酒)2.5杯(我用了2杯水、0.5杯酒,依個人喜好可以調整酒的比例)浸泡30分鐘;去骨雞腿肉600g切成一口大小,備用。
2.鍋中放油及適量薑片微炒一下,再下雞腿肉拌炒,並以適量醬油(1大匙)調味,至雞腿肉表面熟化時,再加入適量麻油(1大匙)拌炒增香(避免麻油過度加熱)。

3.將拌炒後的雞腿肉放在浸泡完成的米上方,以電鍋依照一般煮飯方式。

4.電鍋跳起後,再等待個20-30分鐘取出,最後淋一些麻油,拌勻即完成。

手邊沒有糯米就用白米吧! 也很好吃。再搭個炒青菜就很均衡。

難怪網路上許多麻油雞酒飯食譜,非常簡單又好吃!
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