【食譜02】自己做就是彭派-之-清炒風味香腸義大利麵

自己動手做義大利麵，好吃健康又超方便！
只要把想加的料一鍋炒好，加入義大利麵再拌炒一下即可！
這次手邊剛好有風味香腸2條～來把它們變成義大利麵吧！

準備材料

1. 按照包裝上指示的時間減2-3分鐘，以A鍋加水煮義大利麵。

2. 風味香腸去腸衣切丁、配料洋蔥青椒切絲、番茄切大塊備用。

3. 洋蔥絲與蒜末加橄欖油適量先下B鍋炒香，再加入義大利香料、黑胡椒、鹽適量翻炒。

4. B鍋再加入風味香腸丁、青椒絲、番茄大塊等，翻炒一陣。

5. 待A鍋中的義大利麵時間差不多時，將麵條加入B鍋，讓麵條吸收B鍋的風味。

如果覺得太乾可以適量加一些煮麵水。讓麵在B鍋再悶煮2-3分鐘，觀察到自己喜歡的硬度，最後嚐個味道判斷要不要再調味，OK的話即可享用。

義大利麵好吃的訣竅在於，讓麵體充分吸收配料鍋的風味，因此要在麵條快煮好的時候加入料鍋，讓料的風味可以裹住麵條，直至煮到個人喜好的軟硬為止。

這次使用的風味香腸是朋友自己做的。辛香料濃厚，煮義大利麵口味蠻適合的。

其實清炒義大利麵的用料是非常自由隨意的，想吃有甚麼就用甚麼，找到一個主角、幫他設定配角，就是一盤美味的義大利麵喔！

開動吧！