【費城】牛排吃到飽Fogo de Chão－巴西式風味尊貴饗宴
Fogo de Chão是一家從1979年就在巴西創立的連鎖燒烤餐廳，因為非常受歡迎，1997年開始在美國開分店。
我去的是費城市中心店，一進去是超高天花加上復古木質風。
中間的麵包是服務生會自動上的，吃起來有一點像港式點心的中空餐包，ＱＱ的。我個人第一輪沙拉吧看到木瓜眼睛都亮了，因為我已經是以年計算的沒吃木瓜了！機會很難得，又想把肚子留到後面的未知肉類，所以我都拿很少也挑一些我自己不太會煮又想吃的菜。叫得出名字的有蘆筍、朝鮮薊、烤茄子、烤櫛瓜、蘑菇、豆泥、燻鮭魚、臘肉和起司。
準備要開始吃肉後，富務生會自動上搭配肉品的馬鈴薯泥、烤香蕉和炸不知道什麼但很熟悉的味道（在台灣應該有吃過！）馬鈴薯泥蠻細緻的。桌上有鹽巴和胡椒自行取用。
沒過多久，期待已久的肋眼（左上二）和小羊排（左上一）上桌了！
特色是沙拉吧和烤肉吃到飽，享受各種肉類饗宴！雖然說是烤肉，有雞、豬、羊、牛，但是覺得是以牛排為主，牛排類就有各種牛排和料理方式，包含常見的肋眼、莎朗，還有台灣非常稀少的Picanha。
Picanha是牛隻背面臀部的臀肉，特色是有非常明顯的一層脂肪，巴西燒烤把這種牛排發揚光大。
我從來沒有在台灣的牛排館看過Picanha這種牛排，但是在美國似乎是非常常見和受歡迎的牛排種類。因此，這也是我第一次吃到Picanha．
而沙拉吧的內容也是非常豐富，和台灣最大的不同是沙拉種類眼花撩亂，並大多也都調好味了。有生的、熟的蔬菜、起司臘肉、燻鮭魚也有水果。除了常見的蔬菜以外，也有我喜歡但不會料理的朝鮮薊，有我來美國後就沒有吃過的木瓜），也有一些我沒看過的料理－像是棕梠心。這次體驗算是拓展我對自助沙拉吧的眼界。
這次會去吃 Fogo de Chão主要是因為是我的生日～以下是本次體驗紀錄－
因為我是壽星，所以我的桌上有一個生日快樂卡，這樣服務生就知道今天是我的生日！
比較小張的卡是讓到桌邊服務的服務生知道你想吃肉，還是想要休息不再拿肉。不要的話就是翻到紅色這面"No thanks"。
要吃肉的話把牌子翻過來綠色這面"Yes, please"。只要把綠色牌子翻開，眼花撩亂的肉類就會蜂擁而至。
帶桌的服務生會講解如何獲得最好的體驗，而這部分餐廳建議先把牌子翻到紅色那面，先享用餐廳中間的自助式沙拉吧後，再把牌子翻到綠色那面享用肉類。
中間的沙拉吧動線安排和餐點都非常緊密，小小的空間有無數的餐點可以取用。當然每道菜旁也有菜名。
第二輪拿了各種看起來好吃的不知名沙拉，還有再拿一次第一輪覺得真的很好吃的燻鮭魚。特別的是在第二輪，我發現了棕梠心！吃起來非常軟非常有趣！棕梠心在盤子右邊看起來像筍子的東西。
兩輪沙拉吧結束後，我們把牌子翻到綠的那面，準備好迎接肉的降臨！
各個肉類服務生一看到我們變成綠色之後，就陸續過來問我們是否想嘗嘗他們盤子中的美味烤肉。他們會端一盤肉，插在長長的叉子上。牛排會先問你要吃紅一點的還是熟一點的部位，再切給你吃。他切的時候，自己要拿一個夾子接住烤肉，再放到自己的盤子上，就完成了。
瞬間，在我的盤子上，我已經得到了三分熟肋眼牛排（左邊條狀）、培根牛肉包、起司豬排、和烤雞胸肉（順時針方向）。
盤子幾乎空了之後，上了從未見過的牛排－Picanha！一眼就覺得Picanha是什麼東西，沒見過這種被一層厚厚的脂肪給包住牛排！不過相比較之下，他並非我心中覺得最好吃的牛排～他有一種味道，我覺得有點腥，也可能是有我不太習慣的香草調味在裡面。肉跟脂肪的碰撞感也是很味體驗過的奇特，有點像日本拉麵的圓形叉燒變成牛肉厚版且不再湯裡，脂肪吃起來很明顯，瘦肉也很明顯這樣。
我吃的四種牛排（沙朗、肋眼、培根包牛排、Picanha）中，肋眼第一名，沙朗第二名。
小羊排不出所料的非常好吃。
基本上所有的品項都不需要再自己調味就已經風味十足。
吃牛排吃到心滿意足後，服務生問說要不要來份甜點，順帶提到說今天是我的生日，當然要來份甜點。
我選了Papaya cream，這道甜點不知道為何被一個框框起來，可能是特別甜點（？）但基本上做法就是木瓜口味的cream和香草冰淇淋去做的。
上菜的時候擺盤有happy birthday 裝飾。
吃起來是沒有吃過的木瓜奶昔又有像木瓜牛奶，我覺得還蠻好吃的。
最後結帳時才知道甜點是餐廳招待，大概這就是生日優惠吧！
我這套應該是最經典的體驗，整體吃下來一個人加上小費約85。我們沒有加選近年來餐廳新增海鮮的部分，光這些就已經吃到不行了～
這個類型的吃到飽體驗覺得我蠻好的，整體口味和流程蠻聚焦。我對台灣的自助吧吃到飽（像晶華栢麗廳）有點恐懼，雖然都很好吃但因為品項非常多元，但很容易因為順序拿不好而影響體驗。
總之我覺得Fogo de Chão還蠻值得體驗的，有機會可以試試！
沒有留言: