【食譜 】珍珠怎麼做？自己做珍珠一次就上手

通常大家要吃珍珠好像不太會自己做，因為去飲料店買就很方便。如果真的要煮很多，就會去超市買回家自己煮～但是我發現，在超市買的珍珠還是會放防腐劑等添加物。所以自己做的話，只要確保樹薯粉的來源是安全的，自己做的珍珠還是比外面買的健康許多！

而且自己做珍珠其實也不麻煩，想吃就做一些來吃，做太多也可以冷凍起來不會有負擔！

準備材料：

樹薯澱粉150g
黑糖依個人喜好
水80cc
桿麵棍

  
我這次買的木薯粉，又寫地瓜粉，讓人搞不清？但背後成分寫樹薯澱粉就買了。

步驟如下：

1. 開火煮水80cc，並放入黑糖。我加不多，約一個大湯匙的份量。
　

2. 把黑糖水煮到滾後把粉丟進去關火（非常重要，一定要用滾燙的水），再拌一拌，就變下圖的樣子。
　

3. 把還沒均勻混合的麵糰放到的乾淨平台。
  

4. 這時候麵糰有點燙，但是我自己覺得用手把粉跟黑糖揉勻，對我來說是還可以接受的溫度（一開始有嘗試戴手套揉覺得不好揉）揉一揉混合後，就會變成像下圖這樣的麵糰。


5. 混好後在平台上再灑些樹薯粉以防沾黏，可以用桿麵棍把麵糰滾成平的。但麵團非常Ｑ，也不好滾，我是用手把麵團拉開邊把麵糰滾平。最後變下圖右邊這張模樣，厚度大約6mm。
  

6. 用刀子或廚房剪刀，把麵糰切成一條一條約1CM的寬度，每一條再切成1CM的間距，每一個小方塊揉圓就是一顆一顆的珍珠啦！！
  

  

7. 全部揉完的珍珠！不馬上煮的話，就是在這時候把珍珠冷凍起來保存。可以搓點粉以防沾黏。


8. 放一鍋水煮滾，放入珍珠後大火煮到滾，再關小火煮。約煮5-10分鐘後（依個人喜好的軟硬程度而定），關火再悶一下5-10分鐘（依個人喜好的軟硬程度而定）。
  

9. 就完成啦！！！撈起珍珠後，再拌一些糖，珍珠比較不會黏在一起！






  
我拿來配珍珠的昰自製鳳梨果醬和鮮奶～
自己用生鮮的珍珠來吃真是嚼得很爽啊！！